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蛋糕油、酵母和盐这些原料在制作过程总，起着怎样的作用呢，嘉燊小编给大家详细说下：

一、蛋糕油

1、使各种物料乳化、混合、均质；

2、是产品的保鲜剂；

3、是蛋糕的起泡剂。

二、酵母

是面包体积膨大，***疏松柔软的生物膨松剂或发酵剂。

三、盐

1、调控面团发酵速度；

2、改善产品风味；

3、增强面团筋力；

4、改善面包内部色泽，提高白度。

蜂蜜干粉是怎么做成的呢，有哪些特征呢，下面小编给大家简单说下蜂蜜干粉，让大家有所了解：

蜂蜜干粉主要由优质蜂蜜、小麦淀粉、卵磷脂等原料加工而成。其色泽为金***、淡***或浅琥珀色, 根据不同用途，生产蜂蜜净含量为40%至70%不同规格的系列产品。我们相信：健康、营养、绿色、集多种功能于一身的蜂蜜干粉，必将成为烘焙制品及其它食品行业的首要选择配料，为企业创造新的利润增长点提供契机。

烘焙原料中奶粉、鱼胶粉和澄粉有什么作用呢，下面小编给大家详细的说下：

奶粉，一般使用全脂无糖奶粉。常用在蛋糕，面包，饼干中添加。

鱼胶粉，又称吉利丁粉，是一种蛋白质。凝胶常用来做慕斯蛋糕及果冻等。

澄粉，澄粉是将面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉经过沉淀后滤干水分，晒干后研细的粉料。其色泽洁白，1粉细滑，做出的面点呈半透明，状如水晶一般。

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